Nhiều người nghĩ mỡ hành chỉ là hành + dầu nóng.
Nhưng thật ra… chỉ cần làm sai một chút là cả đĩa cơm mất vị ngay 😅
❌ Dầu chưa đủ nóng → hành bị hăng
❌ Dầu quá già → hành cháy, đắng
❌ Cho muối quá tay → át hết vị thịt nướng
❌ Hành cắt quá sớm → bị úa, mất mùi thơm
Một chén mỡ hành ngon phải có:
🟢 Màu xanh tươi
🟡 Mùi thơm béo nhẹ
🔥 Hành vừa chín tới nhưng vẫn còn độ ngọt
Ở Cơm Tấm Mr Thỏ, tụi mình luôn làm mỡ hành mới mỗi ngày để khi chan lên miếng sườn nóng, mùi thơm bốc lên đúng kiểu cơm tấm Sài Gòn 🍽️
Có những thứ nhìn rất nhỏ…
Nhưng lại quyết định khách ăn xong có nhớ cái vị đó hay không 🐰
